Beef dry fry is a popular restaurant/ street food in Kerala. Kerala Porotta and beef fry combination is a comfort evening food for most of the non-vegetarian Malayalees ๐.
Kerala style beef fry is prepared by beef cooked first with masalas and then dry fry in coconut oil. Adding fresh coconut bits give extra crunch to the beef fry. Crushed garlic, green chillies and curry leaves added while dry roasting the beef give extra flavour to the beef fry.
In my childhood porottayum irachiyum (Kerala porotta and beef) was my first food preference and still it’s on my top list of favourite foods. In those days porotta and beef were wrapped in banana leaves which imparts a different flavour to porotta and beef fry. In some restaurants beef gravy poured over the porottas and then wrapped in banana leaves. Hot beef gravy poured on banana leaf let the banana leaf to wilt and give the flavour – It’s super yummm!!! ๐
Best combination
- Kerala Porotta
- Chapati
- Kerala Rice
Kerala Restaurant Style Beef Dry Fry Recipe
Print ThisIngredients
- To pressure cook
- 1. Beef โ ยฝ kg (Cut into pieces)
- 2. Coconut bits โ ยผ Cup
- 3. Shallots โ 10 nos (Chopped)
- 4. Ginger โ 1 Tablespoon (Crushed)
- 5. Green chili โ 1 No โ Silted
- 6. Curry leaves โ 1 Spring
- 7. Turmeric powder โ ยผ Teaspoon
- 8. Red chili powder โ 1.5 Tablespoon
- 9. Coriander powder โ 1 Tablespoon
- 10. Garam masala powder โ ยฝ Teaspoon
- 11. Vinegar โ 1 Teaspoon
- 12. Coconut oil โ 1 Tablespoon
- 13. Salt โ As required
- To dry roast
- 1. Dried red chili โ 1 No
- 2. Fennel seed powder โ ยฝ Teaspoon
- 3. Pepper powder โ ยฝ Teaspoon
- 4. Garlic โ 6 Cloves
- 5. Curry leaves โ 1 Spring
- 6. Green chili โ 2 Nos
Instructions
- Mix all the ingredients listed under ‘To pressure cook’ in a pressure cooker (or normal cooking pan).
- Rub the ingredients together with hands for some time and keep aside for 30 minutes.
- Pressure cook the marinated beef without adding water (Add little water if necessary). It will take 4 – 8 whistles depend on the tenderness of the beef.
- Heat coconut oil in another pan and roast the dried red chili for some time without burning.
- Add the cooked beef to the pan and sautรฉ till the gravy become dry.
- Add fennel seed powder, pepper powder and slightly crushed garlic (without peeling off the skin) and mix well.
- Dry roast the beef till all the beef pieces are roasted well and become dark in color.
- Finally add curry leaves and roughly chopped green chilis and mix well then switch off the flame.
Recipe in Malayalam
เดเดฑเดเตเดเดฟ เดตเตเดตเดฟเดเตเดเดพเตป
- เดฎเดพเดเตเดเดฟเดฑเดเตเดเดฟ โ ยฝ kg (เดจเตเดฑเตเดเตเดเดฟเดฏเดคเต)
- เดคเตเดเตเดเดพ เดเตเดคเตเดคเตโ โ ยผ Cup
- เดเตเดตเดจเตเดจเตเดณเตเดณเดฟ เดจเตเดฑเตเดเตเดเดฟเดฏเดคเต โ 10 เดเดฃเตเดฃเด
- เดเดเตเดเดฟ เดเดคเดเตเดเดคเต โ 1 Tablespoon
- เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเต เดเตเดฑเดฟเดฏเดคเต โ 1 เดเดฃเตเดฃเด
- เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒ โ 1 เดคเดฃเตเดเต
- เดฎเดเตเดเตพ เดชเตเดเดฟ โ ยผ Teaspoon
- เดฎเตเดณเดเต เดชเตเดเดฟ โ 1.5 Tablespoon
- เดฎเดฒเตเดฒเดฟเดชเตเดเดฟ โ 1 Tablespoon
- เดเดฐเด เดฎเดธเดพเดฒ เดชเตเดเดฟ โ ยฝ Teaspoon
- เดเตเดฑเดฟเดเตเด/ เดตเดฟเดจเตเดเตผ โ 1 Teaspoon
- เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃ โ 1 Tablespoon
- เดเดชเตเดชเต โ เดเดตเดถเตเดฏเดคเตเดคเดฟเดจเต
เดเดฑเดเตเดเดฟ เดตเดฑเตเดเตเดเดพเตป
- เดตเดฑเตเดฑเตฝ เดฎเตเดณเดเต โ 1 เดเดฃเตเดฃเด
- เดชเตเดฐเตเดเดเตเดฐเด เดชเตเดเดฟ โ ยฝ Teaspoon
- เดเตเดฐเตเดฎเตเดณเดเต เดชเตเดเดฟ โ ยฝ Teaspoon
- เดตเตเดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟ โ 6 เด เดฒเตเดฒเดฟ
- เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒ โ 1 เดคเดฃเตเดเต
- เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเต โ 2 เดเดฃเตเดฃเด
เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเดเตเดเตเดจเตเดจ เดตเดฟเดงเด
- เดเดฑเดเตเดเดฟ เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเดตเดพเดจเตเดณเตเดณ เดเตเดฐเตเดตเดเตพ เดเดฒเตเดฒเดพเด เดเตเดเดฟ เดเตเดเตเดฃเตเดเต เดจเดฒเตเดฒ เดชเตเดฒเต เดคเดฟเดฐเตเดฎเตเดฎเดฟ เดฏเตเดเดฟเดชเตเดชเดฟเดเตเดเต เด เดฐ เดฎเดฃเดฟเดเตเดเตเตผ เดฎเดพเดฑเตเดฑเดฟ เดตเดฏเตเดเตเดเตเด.
- เดเดฐเต เดชเตเดฐเดทเตผ เดเตเดเตเดเดฑเดฟเดฒเต เด เดฒเตเดฒเดพเดคเตเดฏเต เดคเดฟเดฐเตเดฎเตเดฎเดฟ เดตเดเตเดเตเดเตเดเตเดจเตเดจ เดเดฑเดเตเดเดฟ เดตเตเดณเตเดณเด เดเตเตผเดเตเดเดพเดคเต เดตเตเดตเดฟเดเตเดเตเดเตเดเตเดเตเด (เดเดฑเดเตเดเดฟเดฏเตเดเต เดตเตเดตเดพเดจเตเดธเดฐเดฟเดเตเดเต เดเตเดเตเดเดฑเดฟเตฝ เดเดเดฆเตเดถเด 4 – 8 เดตเดฐเต เดตเดฟเดธเดฟเตฝ เดตเตเดฃเตเดเดฟ เดตเดฐเตเด).
- เดตเตเดฑเต เดเดฐเต เดเตเดจเดเตเดเดเตเดเดฟเดฏเดฟเตฝ เดตเตเดณเดฟเดเตเดเตเดฃเตเดฃ เดเดดเดฟเดเตเดเต เดตเดฑเตเดฑเตฝ เดฎเตเดณเดเต เดชเตเดเตเดเดฟเดเตเดเตเด.
- เด เดคเดฟเดฒเตเดเตเดเต เดตเตเดตเดฟเดเตเดเต เดตเดเตเดเดฟเดฐเดฟเดเตเดเตเดจเตเดจ เดเดฑเดเตเดเดฟ เดเดทเตเดฃเดเตเดเตพ เดเดเตเดเต เดเดพเดฑเต เดตเดฑเตเดฑเดฟเดเตเดเตเดเตเดเตเดเตเด.
- เด เดคเดฟเดฒเตเดเตเดเต เดชเตเดฐเตเดเดเตเดฐเดเดชเตเดเดฟเดฏเตเด, เดเตเดฐเตเดฎเตเดณเดเต เดชเตเดเดฟเดฏเตเด เดคเตเดฒเตเดเต เดเตเดเดฟ เดเดคเดเตเดเต เดตเดเตเดเตเดเตเดเตเดจเตเดจ เดตเตเดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟเดฏเตเด เดเดเตเดเต เดเดณเดเตเดเตเด.
- เด เดเตเดเดจเต เดเดฑเดเตเดเดฟ เดเดทเตเดฃเดเตเดเตพ เดเดฒเตเดฒเดพเด เดจเดฒเตเดฒ เดชเตเดฒเต เดฎเตเดฐเดฟเดเตเดเต เดเดดเดฟเดฏเตเดฎเตเดชเตเตพ เดเตเดฑเดเตเดเต เดเดฑเดฟเดตเตเดชเตเดชเดฟเดฒเดฏเตเด เดฎเตเดฑเดฟเดเตเดเต เดตเดเตเดเดฟเดฐเดฟเดเตเดเตเดจเตเดจ เดชเดเตเดเดฎเตเดณเดเตเด เดเดเตเดเต เดเดณเดเตเดเดฟ เด เดเตเดชเตเดชเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดตเดพเดเตเดเดฟ เดตเดฏเตเดเตเดเต