Kerala Restaurant Style Beef Dry Fry Recipe, Beef fry, Thattukada Beef Fry
Kerala Restaurant Style Beef Dry Fry Recipe

Beef dry fry is a popular restaurant/ street food in Kerala. Kerala Porotta and beef fry combination is a comfort evening food for most of the non-vegetarian Malayalees ๐Ÿ˜Š.
Kerala style beef fry is prepared by beef cooked first with masalas and then dry fry in coconut oil. Adding fresh coconut bits give extra crunch to the beef fry. Crushed garlic, green chillies and curry leaves added while dry roasting the beef give extra flavour to the beef fry.
In my childhood porottayum irachiyum (Kerala porotta and beef) was my first food preference and still it’s on my top list of favourite foods. In those days porotta and beef were wrapped in banana leaves which imparts a different flavour to porotta and beef fry. In some restaurants beef gravy poured over the porottas and then wrapped in banana leaves. Hot beef gravy poured on banana leaf let the banana leaf to wilt and give the flavour – It’s super yummm!!! ๐Ÿ˜›

Best combination

  • Kerala Porotta
  • Chapati
  • Kerala Rice

Kerala Restaurant Style Beef Dry Fry Recipe

Print This

Ingredients

  • To pressure cook
  • 1. Beef โ€“ ยฝ kg (Cut into pieces)
  • 2. Coconut bits โ€“ ยผ Cup
  • 3. Shallots โ€“ 10 nos (Chopped)
  • 4. Ginger โ€“ 1 Tablespoon (Crushed)
  • 5. Green chili โ€“ 1 No โ€“ Silted
  • 6. Curry leaves โ€“ 1 Spring
  • 7. Turmeric powder โ€“ ยผ Teaspoon
  • 8. Red chili powder โ€“ 1.5 Tablespoon
  • 9. Coriander powder โ€“ 1 Tablespoon
  • 10. Garam masala powder โ€“ ยฝ Teaspoon
  • 11. Vinegar โ€“ 1 Teaspoon
  • 12. Coconut oil โ€“ 1 Tablespoon
  • 13. Salt โ€“ As required
  • To dry roast
  • 1. Dried red chili โ€“ 1 No
  • 2. Fennel seed powder โ€“ ยฝ Teaspoon
  • 3. Pepper powder โ€“ ยฝ Teaspoon
  • 4. Garlic โ€“ 6 Cloves
  • 5. Curry leaves โ€“ 1 Spring
  • 6. Green chili โ€“ 2 Nos

Instructions

  1. Mix all the ingredients listed under ‘To pressure cook’ in a pressure cooker (or normal cooking pan).
  2. Rub the ingredients together with hands for some time and keep aside for 30 minutes.
  3. Pressure cook the marinated beef without adding water (Add little water if necessary). It will take 4 – 8 whistles depend on the tenderness of the beef.
  4. Heat coconut oil in another pan and roast the dried red chili for some time without burning.
  5. Add the cooked beef to the pan and sautรฉ till the gravy become dry.
  6. Add fennel seed powder, pepper powder and slightly crushed garlic (without peeling off the skin) and mix well.
  7. Dry roast the beef till all the beef pieces are roasted well and become dark in color.
  8. Finally add curry leaves and roughly chopped green chilis and mix well then switch off the flame.

Recipe in Malayalam

เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เดตเต‡เดตเดฟเด•เตเด•เดพเตป

  1. เดฎเดพเดŸเตเดŸเดฟเดฑเดšเตเดšเดฟ โ€“ ยฝ kg (เดจเตเดฑเตเด•เตเด•เดฟเดฏเดคเต)
  2. เดคเต‡เด™เตเด™เดพ เด•เตŠเดคเตเดคเตโ€Œ โ€“ ยผ Cup
  3. เดšเตเดตเดจเตเดจเตเดณเตเดณเดฟ เดจเตเดฑเตเด•เตเด•เดฟเดฏเดคเต โ€“ 10 เดŽเดฃเตเดฃเด‚
  4. เด‡เดžเตเดšเดฟ เดšเดคเดšเตเดšเดคเต โ€“ 1 Tablespoon
  5. เดชเดšเตเดšเดฎเตเดณเด•เต เด•เต€เดฑเดฟเดฏเดคเต โ€“ 1 เดŽเดฃเตเดฃเด‚
  6. เด•เดฑเดฟเดตเต‡เดชเตเดชเดฟเดฒ โ€“ 1 เดคเดฃเตเดŸเต
  7. เดฎเดžเตเดžเตพ เดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ ยผ Teaspoon
  8. เดฎเตเดณเด•เต เดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ 1.5 Tablespoon
  9. เดฎเดฒเตเดฒเดฟเดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ 1 Tablespoon
  10. เด—เดฐเด‚ เดฎเดธเดพเดฒ เดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ ยฝ Teaspoon
  11. เดšเตŠเดฑเดฟเด•เตเด•/ เดตเดฟเดจเต†เด—เตผ โ€“ 1 Teaspoon
  12. เดตเต†เดณเดฟเดšเตเดšเต†เดฃเตเดฃ โ€“ 1 Tablespoon
  13. เด‰เดชเตเดชเต โ€“ เด†เดตเดถเตเดฏเดคเตเดคเดฟเดจเต

เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เดตเดฑเตเด•เตเด•เดพเตป

  1. เดตเดฑเตเดฑเตฝ เดฎเตเดณเด•เต โ€“ 1 เดŽเดฃเตเดฃเด‚
  2. เดชเต†เดฐเตเด‚เดœเต€เดฐเด• เดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ ยฝ Teaspoon
  3. เด•เตเดฐเตเดฎเตเดณเด•เต เดชเตŠเดŸเดฟ โ€“ ยฝ Teaspoon
  4. เดตเต†เดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟ โ€“ 6 เด…เดฒเตเดฒเดฟ
  5. เด•เดฑเดฟเดตเต‡เดชเตเดชเดฟเดฒ โ€“ 1 เดคเดฃเตเดŸเต
  6. เดชเดšเตเดšเดฎเตเดณเด•เต โ€“ 2 เดŽเดฃเตเดฃเด‚

เดคเดฏเตเดฏเดพเดฑเดพเด•เตเด•เตเดจเตเดจ เดตเดฟเดงเด‚

  1. เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เดตเต‡เดตเดฟเด•เตเด•เตเดตเดพเดจเตเดณเตเดณ เดšเต‡เดฐเตเดตเด•เตพ เดŽเดฒเตเดฒเดพเด‚ เด•เต‚เดŸเดฟ เด•เตˆเด•เตŠเดฃเตเดŸเต เดจเดฒเตเดฒ เดชเต‹เดฒเต† เดคเดฟเดฐเตเดฎเตเดฎเดฟ เดฏเต‹เดœเดฟเดชเตเดชเดฟเดšเตเดšเต เด…เดฐ เดฎเดฃเดฟเด•เตเด•เต‚เตผ เดฎเดพเดฑเตเดฑเดฟ เดตเดฏเตเด•เตเด•เตเด•.
  2. เด’เดฐเต เดชเตเดฐเดทเตผ เด•เตเด•เตเด•เดฑเดฟเดฒเต‹ เด…เดฒเตเดฒเดพเดคเต†เดฏเต‹ เดคเดฟเดฐเตเดฎเตเดฎเดฟ เดตเดšเตเดšเต‡เด•เตเด•เตเดจเตเดจ เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เดตเต†เดณเตเดณเด‚ เดšเต‡เตผเด•เตเด•เดพเดคเต† เดตเต‡เดตเดฟเดšเตเดšเต†เดŸเตเด•เตเด•เตเด• (เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟเดฏเตเดŸเต† เดตเต‡เดตเดพเดจเตเดธเดฐเดฟเดšเตเดšเต เด•เตเด•เตเด•เดฑเดฟเตฝ เดเด•เดฆเต‡เดถเด‚ 4 – 8 เดตเดฐเต† เดตเดฟเดธเดฟเตฝ เดตเต‡เดฃเตเดŸเดฟ เดตเดฐเตเด‚).
  3. เดตเต‡เดฑเต† เด’เดฐเต เดšเต€เดจเดšเตเดšเดŸเตเดŸเดฟเดฏเดฟเตฝ เดตเต†เดณเดฟเดšเตเดšเต†เดฃเตเดฃ เด’เดดเดฟเดšเตเดšเต เดตเดฑเตเดฑเตฝ เดฎเตเดณเด•เต เดชเตŠเดŸเตเดŸเดฟเด•เตเด•เตเด•.
  4. เด…เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เดตเต‡เดตเดฟเดšเตเดšเต เดตเดšเตเดšเดฟเดฐเดฟเด•เตเด•เตเดจเตเดจ เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เด•เดทเตเดฃเด™เตเด™เตพ เด‡เดŸเตเดŸเต เดšเดพเดฑเต เดตเดฑเตเดฑเดฟเดšเตเดšเต†เดŸเตเด•เตเด•เตเด•.
  5. เด…เดคเดฟเดฒเต‡เด•เตเด•เต เดชเต†เดฐเตเด‚เดœเต€เดฐเด•เดชเตŠเดŸเดฟเดฏเตเด‚, เด•เตเดฐเตเดฎเตเดณเด•เต เดชเตŠเดŸเดฟเดฏเตเด‚ เดคเต‹เดฒเต‹เดŸเต เด•เต‚เดŸเดฟ เดšเดคเดšเตเดšเต เดตเดšเตเดšเต‡เด•เตเด•เตเดจเตเดจ เดตเต†เดณเตเดคเตเดคเตเดณเตเดณเดฟเดฏเตเด‚ เด‡เดŸเตเดŸเต เด‡เดณเด•เตเด•เตเด•.
  6. เด…เด™เตเด™เดจเต† เด‡เดฑเดšเตเดšเดฟ เด•เดทเตเดฃเด™เตเด™เตพ เดŽเดฒเตเดฒเดพเด‚ เดจเดฒเตเดฒ เดชเต‹เดฒเต† เดฎเตŠเดฐเดฟเดžเตเดžเต เด•เดดเดฟเดฏเตเดฎเตเดชเต‹เตพ เด•เตเดฑเดšเตเดšเต เด•เดฑเดฟเดตเต‡เดชเตเดชเดฟเดฒเดฏเตเด‚ เดฎเตเดฑเดฟเดšเตเดšเต เดตเดšเตเดšเดฟเดฐเดฟเด•เตเด•เตเดจเตเดจ เดชเดšเตเดšเดฎเตเดณเด•เตเด‚ เด‡เดŸเตเดŸเต เด‡เดณเด•เตเด•เดฟ เด…เดŸเตเดชเตเดชเดฟเตฝ เดจเดฟเดจเตเดจเต เดตเดพเด™เตเด™เดฟ เดตเดฏเตเด•เตเด•เต