Nadan Kozhi Mulakittathu - Kerala Style Spicy Chicken Curry in Red Gravy
Nadan Kozhi Mulakittathu - Kerala Style Spicy Chicken Curry in Red Gravy

Nadan Kozhi Mulakittathu is a Malabari (North Kerala) spicy chicken curry with Country Chicken/ Desi Murga.

What is the name ‘Nadan Kozhi Mulakittathu’ means?

Nadan – Countryside/ Authentic

Kozhi – Chicken

Mulakittathu – Spicy gravy with red chilly powder.

That’s it.

Even though I’ve heard about ‘Nadan Kozhi Mulakittathu’ I never got a chance to taste it. So this time when I bought chicken I wished to make a variety dish and ended up in making ‘Kozhi Mulakittathu’. For me it’s not easy to get countryside chicken as I stay away from my home. So I made this curry with Broiler chicken and still it tasted good. Chicken with skin is best for this recipe.

I sometimes make  Mulakitta Fish Curry and I’m very good at making it. But no idea how to make a ‘Kozhi Mulakittathu’. So as usual I started to create my own recipe :). What I did is, I used the ingredients for  Mulakitta Meen Curry / Kollam Style Fish Curry and instead of Gambooge I added Tomato for sourness. For little more spiciness I added a teaspoon of Garam Masala in the end of the cooking.

The curry came out well with a unique flavour which reminded me an Authentic Kerala Flavour.  🙂

In Malabar side ‘Meen Mulakittathu’ is commonly eaten with ‘Pathiri’ – A type of rice hopper. There are many other combinations too as I mentioned below.

Best Combination

  • Pathiri/ Chapati/ Poori/ Appam/ Puttu
  • Rice + Moru curry
  • Cooked Cassava roots (Kappa vevichathu)

Nadan Kozhi Mulakittathu | Kerala Style Spicy Chicken Curry in Red Gravy

Print This
Serves: 8 Prep Time: Cooking Time:

Ingredients

  • 1. Chicken – 1 Kg – Cleaned and cut into medium size
  • 2. Fenugreek seeds (Uluva) - 1/8 Teaspoon
  • 3. Mustard seeds (Kaduk) – ½ Teaspoon
  • 4. Ginger – 1.5 Tablespoon – Crushed
  • 5. Garlic – 1.5 Tablespoon – Crushed
  • 6. Shallots (Chuvannulli) – 1 Cup – Chopped
  • 7. Curry leaves – 2 Springs
  • 8. Turmeric powder (Manjalpodi) – 1/2 Teaspoon
  • 9. Kashmiri red chilli powder – 3 Tablespoon
  • 10. Coriander powder (Mallipodi) – 1 Tablespoon
  • 11. Hing powder (Kayam) – 1/8 Teaspoon
  • 12. Tomato – 1 Large – Sliced
  • 13. Coconut oil – 2 Tablespoon
  • 14. Salt
  • 15. Garam masala powder – 1 Teaspoon

Instructions

  1. Heat a tablespoon of oil in a pan and splutter fenugreek and mustard seeds.
  2. Add crushed ginger and garlic and sauté till raw smell goes off.
  3. Add chopped shallots and curry leaves and sauté till light brown color.
  4. Mix turmeric powder, red chilli powder and coriander powder with some water and make a paste.
  5. Add the paste to the sautéed shallots and sauté till raw smell goes off.
  6. Add sliced tomato and sauté till soft.
  7. Add chicken and sauté for 2 minutes and add hing powder and required water and cook in low flame with the pan covered.
  8. Stir now and then.
  9. Add garam masala powder when chicken is almost cooked. Again cook for 5 more minutes with the lid on.
  10. Open the lid and add curry leaves and a tablespoon of coconut oil, gently mix and switch off the flame.
  11. Keep the pan covered for 10 more minutes for getting more flavour from coconut oil and curry leaves.
  12. Serve hot.

Notes

'Kozhi Mulakittathu' will taste better when prepared in earthen pan in in firewood.

Recipe in Malayalam
  1. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും പൊട്ടിച്ചു ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത്  വഴറ്റുക.
  2. പച്ച മണം മാറുമ്പോൾ ചുവന്നുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു ഇളം ബ്രൗൺ കളർ ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
  3. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചു പേസ്റ്റ് ആക്കിയത് ഇട്ടു പച്ച മണം പോകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
  4. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതു ഇട്ടു സോഫ്റ്റ് ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
  5. ശേഷം ചിക്കൻ ഇട്ടു മിക്സ് ആക്കി കായപ്പൊടിയും ഇട്ടു മൂടി വച്ച് ചെറു തീയിൽ വേവിക്കുക.
  6. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക.
  7. ഏകദേശം വേവാകുമ്പോൾ ഗരം മസാല ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് കൂടെ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
  8. അവസാനം കറി വേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും തൂകി വാങ്ങുക.
  9. കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വച്ചതിനു ശേഷം ചെറു ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

 

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here