Kerala Style Chicken Stew | Chicken Curry with Coconut Milk | Kozhi Stew Recipe

Kerala Style Kozhi Stew  a less spicy, off white colored curry prepared by cooking Chicken pieces in coconut milk with whole masalas.

Best Combination

• Appam
• Idiyappam

Kerala Style Chicken Stew | Chicken Curry with Coconut Milk | Kozhi Stew Recipe

Print This

Serves: 4 Prep Time: 10M

Ingredients

• 1. Chicken – 500 gms
• 2. Cinnamon – 1 Inch piece
• 3. Cloves – 4 Nos
• 4. Cardamom – 4 Nos
• 5. Bay leaf – 1 No
• 6. Pepper corns – ½ Teaspoon (Slightly crushed)
• 7. Onion – 2 Nos (Thinly sliced)
• 8. Ginger – 1 Tablespoon (Crushed)
• 9. Garlic – 1 Tablespoon (Crushed)
• 10. Green chili – 4 Nos (Slitted)
• 11. Curry leaves – 1 Spring
• 12. Potato – 2 Nos (Diced)
• 13. Carrot – 1 Big (Diced)
• 14. Thin coconut milk – 2 Cups
• 15. Thick coconut milk – 1 Cup
• 16. Coconut oil – 1 Tablespoon
• 17. Salt – As required
• To temper
• 18. Ghee/ Coconut oil – 1 Teaspoon
• 19. Cashew nuts – 10 Nos
• 20. Curry leaves – 1 Spring

Instructions

1. Heat coconut oil in a pan and splutter all whole spices – Cinnamon, Cloves, Cardamom, Bay leaves and Pepper corns.
2. Add Onion, ginger, garlic, green chili, curry leaves and salt, sauté till onion become translucent.
3. Add potato pieces and sauté for some time.
4. Add chicken pieces and mix well.
5. Add thin coconut milk, mix well and cook.
6. When the chicken is half cooked, add the carrot pieces and cook till chicken pieces are cooked well.
7. Keep the flame low and add thick coconut milk and let the chicken stew just heat up (Don’t let the stew boil after adding thick coconut milk).
8. Switch off the flame.
9. Heat ghee/ oil in another pan and roast cashew nuts till light brown color. Add it to the Chicken stew.
10. After roasting the cashew nuts add curry leaves roast it and add to the Chicken Stew.

Related

Recipe in Malayalam

1. കോഴിയിറച്ചി – 500 gms
2. പട്ട – 1 വലിയ കഷ്ണം
3. ഗ്രാമ്പു – 4 എണ്ണം
4. ഏലയ്ക്ക – 4 എണ്ണം
5. പട്ടയില – 1 എണ്ണം
6. കുരുമുളക് ചെറുതായി ചതച്ചത് – ½ Teaspoon
7. സവാള നേരിയതായി അരിഞ്ഞത് – 2 എണ്ണം
8. ഇഞ്ചി ചതച്ചത് – 1 Tablespoon
9. വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് – 1 Tablespoon
10. പച്ചമുളക് കീറിയത് – 4 എണ്ണം
11. കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്
12. ഉരുളങ്കിഴങ് മുറിച്ചത് – 2 എണ്ണം
13. കാരറ്റ് മുറിച്ചത് – 1 എണ്ണം
14. രണ്ടാം തേങ്ങാപാൽ – 2 Cups
15. ഒന്നാം തേങ്ങാ പാൽ – 1 Cup
16. വെളിച്ചെണ്ണ – 1 Tablespoon
17. ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്

താളിക്കാൻ/ വറുത്തിടാൻ

18. നെയ്യ് / വെളിച്ചെണ്ണ – 1 Teaspoon
19. കശുവണ്ടി – 10 Nos
20. കറിവേപ്പില – 1 തണ്ട്

Steps to make Chicken Stew

1. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി പട്ട, ഗ്രാമ്പു, ഏലയ്ക്ക, പട്ടയില, കുരുമുളക് പൊട്ടിക്കുക.
2. അതിലേക്കു സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില, ഉപ്പ് ഇട്ടു സവാള മൃദു ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
3. അതിലേക്കു ഉരുളങ്കിഴങ് ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റുക.
4. അതിനുശേഷം ഒന്നാം തേങ്ങാ പാൽ ചേർത്ത് കോഴിയിറച്ചി പകുതി വേവിക്കുക.
5. പകുതി വേവാകുമ്പോൾ കാരറ്റ് ചേർത്ത് വീണ്ടും കോഴിയിറച്ചി മുഴുവനായും വേവിച്ചെടുക്കുക.
6. വെന്തു കഴിഞ്ഞു തീ കുറച്ചു ഒന്നാം തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് ചൂടാക്കുക.
7. ഒന്നാം തേങ്ങാപാൽ ചേർത്ത് കഴിഞ്ഞു തിളയ്ക്കുന്ന മുൻപേ തീ അണച്ച് stew വാങ്ങി വയ്ക്കുക.
8. വേറെ ഒരു ചീന ചട്ടിയിൽ നെയ്യ്/ എണ്ണ ചൂടാക്കി കശുവണ്ടി വറുത്തിടുക.
9. അതിലേക്കു കുറച്ചു കറി വേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൊരിച്ച് stew ൽ ചേർക്കുക.