Nadan Kozhi Mulakittathu is a Malabari (North Kerala) spicy chicken curry with Country Chicken/ Desi Murga.
What is the name ‘Nadan Kozhi Mulakittathu’ means?
Nadan – Countryside/ Authentic
Kozhi – Chicken
Mulakittathu – Spicy gravy with red chilly powder.
That’s it.
Even though I’ve heard about ‘Nadan Kozhi Mulakittathu’ I never got a chance to taste it. So this time when I bought chicken I wished to make a variety dish and ended up in making ‘Kozhi Mulakittathu’. For me it’s not easy to get countryside chicken as I stay away from my home. So I made this curry with Broiler chicken and still it tasted good. Chicken with skin is best for this recipe.
I sometimes make Mulakitta Fish Curry and I’m very good at making it. But no idea how to make a ‘Kozhi Mulakittathu’. So as usual I started to create my own recipe :). What I did is, I used the ingredients for Mulakitta Meen Curry / Kollam Style Fish Curry and instead of Gambooge I added Tomato for sourness. For little more spiciness I added a teaspoon of Garam Masala in the end of the cooking.
The curry came out well with a unique flavour which reminded me an Authentic Kerala Flavour. 🙂
In Malabar side ‘Meen Mulakittathu’ is commonly eaten with ‘Pathiri’ – A type of rice hopper. There are many other combinations too as I mentioned below.
Best Combination
- Pathiri/ Chapati/ Poori/ Appam/ Puttu
- Rice + Moru curry
- Cooked Cassava roots (Kappa vevichathu)
Nadan Kozhi Mulakittathu | Kerala Style Spicy Chicken Curry in Red Gravy
Print ThisIngredients
- 1. Chicken – 1 Kg – Cleaned and cut into medium size
- 2. Fenugreek seeds (Uluva) - 1/8 Teaspoon
- 3. Mustard seeds (Kaduk) – ½ Teaspoon
- 4. Ginger – 1.5 Tablespoon – Crushed
- 5. Garlic – 1.5 Tablespoon – Crushed
- 6. Shallots (Chuvannulli) – 1 Cup – Chopped
- 7. Curry leaves – 2 Springs
- 8. Turmeric powder (Manjalpodi) – 1/2 Teaspoon
- 9. Kashmiri red chilli powder – 3 Tablespoon
- 10. Coriander powder (Mallipodi) – 1 Tablespoon
- 11. Hing powder (Kayam) – 1/8 Teaspoon
- 12. Tomato – 1 Large – Sliced
- 13. Coconut oil – 2 Tablespoon
- 14. Salt
- 15. Garam masala powder – 1 Teaspoon
Instructions
- Heat a tablespoon of oil in a pan and splutter fenugreek and mustard seeds.
- Add crushed ginger and garlic and sauté till raw smell goes off.
- Add chopped shallots and curry leaves and sauté till light brown color.
- Mix turmeric powder, red chilli powder and coriander powder with some water and make a paste.
- Add the paste to the sautéed shallots and sauté till raw smell goes off.
- Add sliced tomato and sauté till soft.
- Add chicken and sauté for 2 minutes and add hing powder and required water and cook in low flame with the pan covered.
- Stir now and then.
- Add garam masala powder when chicken is almost cooked. Again cook for 5 more minutes with the lid on.
- Open the lid and add curry leaves and a tablespoon of coconut oil, gently mix and switch off the flame.
- Keep the pan covered for 10 more minutes for getting more flavour from coconut oil and curry leaves.
- Serve hot.
Notes
'Kozhi Mulakittathu' will taste better when prepared in earthen pan in in firewood.
Recipe in Malayalam
- ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉലുവയും കടുകും പൊട്ടിച്ചു ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
- പച്ച മണം മാറുമ്പോൾ ചുവന്നുള്ളിയും കറിവേപ്പിലയും ഇട്ടു ഇളം ബ്രൗൺ കളർ ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
- ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, മല്ലിപൊടി കുറച്ചു വെള്ളത്തിൽ കുഴച്ചു പേസ്റ്റ് ആക്കിയത് ഇട്ടു പച്ച മണം പോകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
- ഇതിലേക്ക് തക്കാളി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞതു ഇട്ടു സോഫ്റ്റ് ആകുന്ന വരെ വഴറ്റുക.
- ശേഷം ചിക്കൻ ഇട്ടു മിക്സ് ആക്കി കായപ്പൊടിയും ഇട്ടു മൂടി വച്ച് ചെറു തീയിൽ വേവിക്കുക.
- ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കുക.
- ഏകദേശം വേവാകുമ്പോൾ ഗരം മസാല ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് കൂടെ ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
- അവസാനം കറി വേപ്പിലയും വെളിച്ചെണ്ണയും തൂകി വാങ്ങുക.
- കുറച്ചു നേരം അടച്ചു വച്ചതിനു ശേഷം ചെറു ചൂടോടെ വിളമ്പുക.